A rainha da bagunça

Mums sempre me pergunta por que eu não consigo manter minhas coisas organizadas. É simples: eu bagunço sem perceber. Existem momentos críticos em que isso ocorre.

Quando estou com sono, por exemplo. Nem adianta tentar. Vou espalhar tudo, largar tudo onde der e pronto.

Pressa. É outra coisa que bagunça meu mundo. E como eu sempre estou atrasada, sempre estou com pressa.

Resultado?

Minha casa, meu carro, minhas bolsas, tudo.... tá tudo uma mega master super zona!

Ai...

A MINHA receita de brownie

E quando eu falo que é minha, é pq eu gastei muita farinha e chocolate fazendo testes até chegar numa receita "testada e aprovada". Ah! Se alguém testar, me fala o que achou do resultado, tá? =)

Brownie da Carol

Ingredientes

150g de chocolate meio amargo (ou 1 barra de 180g...)

150g de mateiga sem sal (ou margarina com mais de 65% de lipídios)

2 ovos

1 xícara de açúcar mascavo

1 xícara de açúcar branco

1 colher de chá de essência de baunilha

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento químico em pó

100 g de nozes picadas (opcional)

Modo de preparo

Derreta o chocolate picado misturado com a manteiga no microondas em potência média e reserve. Bata vigorosamente os ovos, a baunilha e os açúcares utilizando uma colher de pau. Acrescente a mistura de chocolate com margarina e mexa até ficar homogêneo. Junte a farinha e o fermento aos poucos, misturando bem. Acrescente as nozes, se desejar. Verta a massa num tabuleiro ou refratário (30cm x 20cm) untado e enfarinhado. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por 35min.

Umas dicas:

• o chocolate meio amargo pode ser substituído pela mesma quantidade chocolate branco ou por 1 lata de leite condensado cozido por 40min na panela de pressão.
• se desejar uma textura mais leve, acrescente 50g de farinha de amêndoas à farinha de trigo (no La Palma da 404 norte vc encontra pacotinhos de 100g
• a quantidade de chocolate pode variar entre 150g e 200g, mas quanto mais chocolate, mais "solado" (e gostoso!) brownie .
• também dá para substituir o chocolate meio amargo por chocolate branco, mas nesse caso, eu só coloco 3/4 de xícara de cada tipo de açúcar.
• o brownie sai do forno ainda mole, e ganha um pouco de consistência após esfriar (mas tem gente que prefere comer morninho...)

Índice Glicêmico

Quando as pessoas me perguntam "Carol, você come isso? E aquilo? E aquilo outro? Não? Porqueeeeeeeeê?", muitas vezes a resposta é "Não como porque o índice glicêmico disso é muito alto"; ou "Só como acompanhado por outro-alimento-xis-ípsilon-zê para diminuir o índice glicêmico". Então vem a outra pergunta (que eu nem sempre respondo satisfatoriamente): o que INFERNOS é esse tal de índice glicêmico? Bem... eu achei uma boa explicação. O texto não é meu, mas é bem elucidativo, bem didático.

Índice Glicêmico (IG)

O Índice Glicêmico mede a capacidade que os carboidratos têm de aumentar o açúcar sangüíneo. Toda vez que ingerimos carboidratos, estes entram na corrente sangüínea com velocidades diferentes.
Os alimentos com alto IG elevam rapidamente o açúcar sangüíneo, liberando muita insulina e resultando em formação de gordura corporal. Um bom momento para ingeri-los é depois da atividade física, pois fornecem energia rápida para a recuperação do esforço (glicogêneo muscular). Ao contrário, os carboidratos de baixo IG, elevam lentamente a glicemia. Devem ser ingeridos na maior parte do tempo e também antes da atividade física, para fornecer energia contínua durante um prolongado período de tempo, mantendo os níveis de açúcar sangüíneo normais. Esta é a razão pela qual o Índice Glicêmico está sendo muito utilizado pelos médicos e nutricionistas, pois é através dele que são controlados o açúcar sangüíneo, o emagrecimento e a melhora da saúde em geral.
O Índice Glicêmico pode ser influenciado pelo teor de fibra, proteína e gorduras contidas nos alimentos, que por sua vez diminuem a velocidade com que os carboidratos de alto IG são absorvidos pelo organismo. Além disso, o modo de preparo do alimento também é um fator importante. Quanto mais processado o alimento (amassar, cozinhar por longo tempo, triturar, peneirar, etc), menos fibra terá este alimento e conseqüentemente maior será o IG do produto final.
O IG é classificado como:

Até 55 – Baixo
Entre 56-59 – Moderado
Acima de 70 – Alto

Veja o IG de alguns alimentos:

Alimento

IG

Açúcar	70
Frutose	19
Batata Cozida	85
Arroz branco	87
Arroz integral	55
Pão Branco	70
Pão de Centeio	58
Feijão	20

Fonte: Foster-Powel, A Nova Revolução da Glicose, 2003.

Nham!

Bom... eu ainda penso em criar um blog sobre alimentação, mas já que ando meio sem inspiração para isso, vou - pelo menos por enquanto - usar um novo marcador por aqui para poder escrever sobre o assunto. Afinal essa é a minha miscelânea e eu escrevo sobre o que eu quiser aqui, neam?

Eu tenho um pé (na verdade, dois pés, duas mãos e a cabeça) na Nutrição e ciências (!) e artes (!) afins. Gosto de falar, discutir, pensar, criar e ler sobre isso. E agora eu vou tentar escrever um pouquinho sobre. (AINDA) Não estou tentando ser nutricionista, ok? São só as minhas impressões, opiniões e questionamentos sobre algo que está (ou deveria estar) sempre presente na vida de todos (menos na daqueles que juram viver de luz =p ): comida! Ah! De vez em quando eu também vou postar umas receitinhas! =)

O marcador Comi e tô feliz é para assuntos relacionados a comida saudável e o marcador Comi e fiquei triste.. bem... dispensa explicações!

E que eu consiga atualizar mais isso aqui, porque escrever é muito bom e faz um bem danado para o meu céLeBro!

Eu virtual...

Este é um daqueles deliciosos momentos em que o meu eu real está muito, muito maior e mais evidente do que o meu eu virtual.

Então deixa eu sair desse PC e aproveitar isso bem direitinho....

=)